鱼香肉丝（ユーシャンロースー）、けどいろんな意味で失敗作

まあ、実は作るのは初めてだ、前は一度だけおやじが作るのを見たことあるけど、あんまり覚えてない ーー汗 で、やっぱり今回はいろいろ失敗しちゃった
鱼香肉丝

まあ、作り方として、まずキクラゲが必要だから、少なくとも作る2時間前から熱い水に入れとかなきゃいけない
鱼香肉丝

そしてタケノコを細く切って（写真よりも細く切って下さい、これも自分が失敗した例）
鱼香肉丝

お肉も同じく細く切って
鱼香肉丝

生姜とニンニクは細かく切って
鱼香肉丝

泡辣椒（パオラージャオ）も細かく切っといて
鱼香肉丝

作るときは、まず強火でサラダ油を温めて、お肉を入れて炒める
鱼香肉丝

お肉の色変わったら、泡辣椒（パオラージャオ）、生姜とニンニクを入れてお肉に色を染めて、次にキクラゲもタケノコも全部入れて、そして食塩、酢、醤油、砂糖も適当に入れて少し炒めたら、出来上がり！
鱼香肉丝

これは一応ちょっと難しくなっちゃう料理で、自分も失敗しちゃった うーん タケノコもちょっと太かったし、お肉、キクラゲとタケノコの量もあんまりバランスとれてなかった、なのでこれは一回だけで上手にできる料理じゃないから何回か練習すれば上達できる baozid01

そして、これは今日の朝食だったこっちの地元の料理、贞丰糯米饭（ジェンホンヌオミーファン）というヤツ、贞丰は地名で、小学校の頃もよくこれを持ち歩いて、歩きながら食べて学校行ってた、超うまいよ baozie03
贞丰糯米饭

で、これは今日雲南省で食べてた凉粉というヤツなんだけど、正直、あんまり好きじゃなかった、やっぱ地元の味とは違うから慣れてないかな？
凉粉

Author: 星野恵瑠

Mac user, Niji-Ota, Chinese, Now working in Japan at MAGES. Inc., Future's aim is that one day my name can be listed in Wikipedia

10 thoughts on “鱼香肉丝（ユーシャンロースー）、けどいろんな意味で失敗作”

  1. 都是在快睡觉之前看到这些做菜的东西，我现在肚子叫了你说怎么办。。。

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